Nascido na pequena Sousel, na região do Alentejo, sul de Portugal, Carlos Bettencourt acompanhou desde ainda criança sua família em uma hospedaria na qual ajudava na pequena tasca. Viajou por alguns países da Europa antes de chegar ao Brasil de férias a convite de um amigo.

Em 1985, na pequena cidade de Foz do Iguaçu começou a trabalhar em um hotel se transferindo para o Rio de Janeiro onde permaneceu por anos até chegar a São Paulo e abrir suas casas, marcando história na área gastronômica.

Aproveitando o excelente momento de suas empresas, o restaurateur decidiu expandir os negócios e atacar de consultor gastronômico em novos restaurantes, que pretendem ser novidades em 2013.

O empresário sempre buscou desafios e obteve muito sucesso com a abertura do A Bela Sintra (2004) há oito anos, na capital paulista, premiado pela revista Veja São Paulo quatro vezes consecutivas, entre outros veículos.

Há cinco anos, lançou o Trindade, na rua Amauri, direcionado ao público jovem e executivos da região do Itaim. Muito conhecido pelo jeito simpático e receptivo com os clientes e amigos, o empresário passou por uma única casa no Rio e São Paulo, antes de abrir sucessos garantidos com os restaurantes citados.